Красный чай

По преданиям, красный чай появился совершенно случайно, из-за резкого изменения погоды. Когда однажды ночью выдался сильный туман и собранные листочки, оставленный в кучах, что называется, сопрели. После долгих попыток сделать из них что-то похожее на чай, получилось что-то очень ароматное и совсем необычное. Потом, как оказалось, долгая обработка не испортила чай, а просто изменило свойства: вкус стал более ярким, а качества стабильными, позволяющими без потерь выдерживать долгую транспортировку и хранение . Потом технологию усовершенствовали и стали производить такой чай специально, чтобы продавать в дальние страны. Есть ещё версия, согласно которой красный чай впервые стали делать в горах Уишань. Когда англичане проявили серьёзный коммерческий интерес к чаю, то начали покупать уишаньские улуны, которые по свему вкусу ближе всего к красным чаям. Поскольку иностранцы в чае не разбирались и стремились купить продукт подешевле, им предложили практически за бесценок чай, испорченный (с точки зрения китайцев), несоблюдением температуры обработки. Он имел гораздо более резкий запах и вкус но именно этим и понравился европейцам. Впоследствии они стали искать именно такой чай, а китайцы, в свою очередь,, начали наращивать его производство.В дальнейшем красные чаи распространились в соседнюю с горами Уишань провинцию Аньхуэй, где в некоторых уездах стали производить чаи по подобной технологии. Скоро производственная ошибка закрепилась как правило обработки. Красный чай имеет стабильный вкус, бодрит, согревает, хорошо сочетается с чайной розой и разными цветочными добавками, а так же служит основой для многих вкусных и интересных напитков, например индийской масалы.