Дом Белого Журавля
  • Подарочные сертификаты
    Подарочные сертификаты
  • Те Гуаньинь
    Те Гуаньинь
    • Те Гуаньинь осенний
    • Те Гуаньинь с черенками
    • Те Гуаньинь весенний
  • Габа
    Габа
  • Зеленый чай
    Зеленый чай
  • Белый чай
    Белый чай
  • Пуэр
    Пуэр
    • Шу пуэр
    • Шен Пуэр
  • Тайваньские  улуны
    Тайваньские улуны
  • Данцуны ( Одинокие кусты )
    Данцуны ( Одинокие кусты )
  • Хэй Ча
    Хэй Ча
  • Утёсные улуны
    Утёсные улуны
    • Церемонии
  • Красный чай
    Красный чай
    • Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые брови скакуна)
    • Сяо Чжун (лабсанг сушонг)
    • Дянь Хун (Юннаньский красный чай)
    • Особые и уникальные сорта
  • Травы, сборы, иван-чай
    Травы, сборы, иван-чай
    • Саган-дайля
    • Травяные сборы
    • Иван-чай
Чайные церемонии Бронь столика Интересное о чае О чайной Контакты
0
0
Дом Белого Журавля
Каталог
По всему сайту
По каталогу
Войти
0 Избранное
0 Корзина
Дом Белого Журавля
Телефоны
+7(499)1106898
E-mail
tea@teaway.ru
Адрес
г.Москва, площадь Борьбы д.13а стр 1
Режим работы
Ежедневно с 11 до 22
0
0
  • Кабинет
  • 0 Избранное
  • 0 Корзина
  • Чайные церемонии
    • Чайные церемонии
    • Китайская чайная церемония
      • Китайская чайная церемония
      • Чаепитие "прикосновение"
      • Чайная церемония "Погружение"
      • Чайная церемония "Высокие состояния"
      • Полёт журавля
    • Японская чайная церемония
      • Японская чайная церемония
      • Японская чайная церемония
      • Подарочный сертификат на японскую чайную церемонию
    • Посещение чайной в формате антикафе или аренды
      • Посещение чайной в формате антикафе или аренды
      • Меню антикафе и повременной аренды
    • Меню и чайная карта
      • Меню и чайная карта
      • Чайная карта
      • Меню напитков, закусок и сладостей
  • Анти-кафе
  • Интересное о чае
  • О чайной
    • О чайной
    • О чайной
    • Новости
    • Чайные странники
    • Вакансии
    • Контакты
  • Контакты
+7(499)1106898
  • Телефоны
  • +7(499)1106898
  • tea@teaway.ru
  • г.Москва, площадь Борьбы д.13а стр 1
  • Ежедневно с 11 до 22
Чайный магазин "Чай Мира"
О чае
Заваривание чая
Как вкусно заварить чай

Как вкусно заварить чай

Как вкусно заварить чай
Заваривание чая

Огонь

Приготовление хорошего чая складывается из множества компонентов, каждый из которых в идеале следует довести до совершенства, так как чайное действо в целом ассоциируется с воспитанием утонченного вкуса. Но главное место в приготовлении этого драгоценного напитка занимает, конечно же, вода. Качество отборного чая и мягкий аромат могут быть поняты только через посредство воды. В то же время кипяток готовится на огне.

Требования к огню заключаются в следующем: огонь должен быть ровный. Без всполохов, без дыма и без запаха. Такой огонь - мягкий, и он способен передать свою мягкость воде через посредство посуды, которая воплощает энергию Земли.

Вода

«Если нет воды, то о чае нечего и говорить».

В искусстве приготовления чая очень важен выбор правильной воды. Свойства воды очень сильно влияют на свойства чая. Хорошая вода – будто бы дом для чая – позволяет ему раскрыть свои свойства. Древняя формула приготовления чая утверждает: «Две десятых чая встречают восемь десятых воды. Чай и вода друг друга дополняют, поэтому необходимо знать, что умение пробовать и разбираться в воде еще важнее, чем умение пробовать и разбираться в чае». Наиболее полное описание качеств воды изложил в своем «Чайном каноне» Лу Юй. Он утверждал, что вода горных источников - лучшая для приготовления чая, на втором месте - речная вода, а за ней уже идет вода из колодца. На вкус вода должна быть сладкой, на вид - абсолютно чистой и прозрачной. 

Император династии Цин Цянь Лун (правил с 1736 по 1796 гг.), известный ценитель чая,  различал воду по весу. Лучшей для заваривания чая является самая легкая вода. Он выбрал воду из Нефритового источника близ Пекина и сделал ее эталоном для чая. Для этого он приказал отлить серебряный эталонный черпак и взвешивал в нем воду из знаменитых источников. 

  • Комментарии
Загрузка комментариев...
Назад к списку
  • Все публикации 22
    • Дух чая 1
    • История чая 3
    • Образ жизни 5
    • Заваривание чая 5
    • О свойствах чая 2
    • Классификация чая 6
Подпишитесь на рассылку наших новостей и акций
Подписаться
Каталог
Чайные церемонии
Антикафе
Бронь столика
Компания
О чайной
Новости
Чайные странники
Вакансии
Контакты
Информация
О чае
Магазины
Помощь
Оплата, доставка и возврат
Пользовательское соглашение и политика конфиденциальности
Реквизиты чайной
Связаться с нами
+7(499)1106898
+7(499)1106898
E-mail
tea@teaway.ru
Адрес
г.Москва, площадь Борьбы д.13а стр 1
Режим работы
Ежедневно с 11 до 22
tea@teaway.ru
г.Москва, площадь Борьбы д.13а стр 1
Подписаться
на новости и акции
© 2025 Чайные традиции мира
Конфиденциальность
Оферта
Разработано в

На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии.

Все ресурсы сайта www.teaway.ru, включая (но не ограничиваясь) текстовую, графическую, фотографическую и видео информацию, структуру, дизайн и оформление страниц, доменное имя, фирменное наименование являются объектами авторского права и прав на интеллектуальную собственность, защищены российским законодательством и международными соглашениями об охране авторских прав. Запрещается любое использование содержания страниц и контента данного сайта на других площадках без предварительного согласия правообладателя. Запрещаются любые иные действия, в результате которых у пользователей Интернета может сложиться впечатление, что представленные материалы не имеют отношения к www.teaway.ru.

Каталог
По всему сайту
По каталогу
Главная Каталог 0 Корзина 0 Избранные Кабинет Акции Контакты Услуги Бренды Отзывы Компания Лицензии Документы Реквизиты Поиск Блог Обзоры